人造肉机的基础详细介绍和操作步骤

人造肉机的基础详细介绍和操作步骤

人造肉机是一种多用途豆制品加工机械，人造肉机选用电加热器方法，通过200℃以上高溫，能脱脂脱腥的基本原理生产素肉等豆制品的机械设备，应用现代化的技术性，把豆类食品通过脱脂脱腥，加温彭化，生产出美味可口、口味嫩滑大豆人工合成蛋白肉。

人造肉机具体步骤生产流程如下所示：

1、大豆清选：回收的大豆通常有不一样百分比的霉豆或残渣，应根据选豆机或人工将其所有挑选出即可应用。选豆机又被称为螺旋式筛，应用时需要留意调节大豆的总流量，流量过大，选豆不精；总流量小、效率不高；一般应调节在150-200kg/小时。

2、大豆脱脂：应用螺旋家用榨油机脱脂前，要认真阅读使用手册，把握实际操作要点。要让家用榨油机高转速5min上下即可缓缓下豆，亦不能在凉车时很多下豆，那样会卡死设备，毁坏设备。大豆油的密度为11.5%-12.5%，豆柏的动植物油率能在5%-6%。

3、豆柏破碎：用进锤式破碎机就可以破碎，采用的筛片相对密度为80-100目中间，那样破碎成的豆粉所生产的豆油皮品质。

4、豆粉水拌：豆粉与水的占比为2：1，运用搅拌器拌和，直到外型呈湿冷颗粒物，手抓参团，放手即散为宜。

5：将合好豆面放进全自动下加料器里，升温自动压挤成型。

人造肉机的技术标准：

1、以品质大豆为原材料，经脱脂后才可应用。（冒油在12%上下为宜）

2、采用当季大豆为好，隔年豆品质差，色调黑不容易实际操作。

3、残渣多、起霉霉变的大豆不能用。

4、以远红外线加热，务必具有有三相电源充裕的位置才可以应用。

5、需适用冷榨榨油机（以75型——95型为宜）破碎机、拌面机及选豆器。